Aardbei Co-Ferment - Filter - Toba, Sumatra

Een uitzonderlijke single origin uit Toba, Sumatra, gefermenteerd met verse aardbeien.

Aardbeienmilkshake, melkchocolade, zijdezacht.

Deze unieke koffie ontstaat door een vernieuwende co-fermentatie: anaeroob gewassen, met fruitenzymen. De verse aardbeien geven de Catimor een speelse zoetheid en een romige textuur die doet denken aan een aardbeienmilkshake.

Bang Edi en zijn boerengemeenschap in Simalem maken deze koffie onder toezicht van een CQI-gecertificeerde Q-grader. Alleen volrijpe kersen worden met de hand geplukt en zorgvuldig gesorteerd, voordat ze het bewerkelijke co-fermentatieproces ingaan.

Een koffie voor iedereen die het bijzondere zoekt: complex, fruitig en onvergetelijk.