Colombia, Huila.
Finca Las Flores in Bruselas, op 1.750 meter.
Tabi is in 2002 in Colombia gekweekt door het koffieonderzoekscentrum Cenicafé, uit Typica, Bourbon en Timor Hybrid. Het idee: de smaak van Typica en Bourbon, de weerstand van de Timor Hybrid.
In het kopje proef je framboos, pure chocolade en honing. Sappige zuren, een zachte en romige body.
De verwerking is gewassen, maar niet gewoon. De kersen worden halfrijp geplukt, 12 uur in de vrucht gefermenteerd en 24 uur geoxideerd. Na het ontpulpen volgt nog 48 uur anaerobe fermentatie. Geen co-ferment, geen toevoegingen. Alleen tijd en weinig zuurstof.
Ons zetadvies: pour-over met de hand, verhouding 1:17,5
Trend of nieuwe standaard? We hebben alle informatie verzameld, zodat je zelf een oordeel kunt vormen.
Helaas maken we afval.
Maar als we dan toch afval maken, dan graag zo dat het netjes te recyclen is en het liefst ook nog leuk. Onze koffiezakken zijn recyclebaar en beschermen het aroma met een ventiel. Onze labels worden door samenwerkingen met kunstenaars een verzamelobject. Bij grotere en regelmatige bestellingen gebruiken we herbruikbare bakken.
We delen onze liefde voor koffie met iedereen die het wil horen! We maken koffie precies zoals we hem zelf het lekkerst vinden. Van zeer complexe specialty koffie voor pour-over tot heel Italiaanse espressobrandingen. Duik met ons de radicale koffiewereld in!
Goede koffie begint met goed materiaal. Ontdek onze selectie filters, brewers en accessoires, gekozen voor het beste resultaat.
Radicale smaakt niet alleen goed, Radicale ziet er ook goed uit. Het oog wil ook wat. Over ogen gesproken: werp eens een blik op onze merch-collectie.
Koffie zit voor ons ergens tussen puur genot en een handig ritueel. We zouden liegen als we zeiden dat we niet ook naar een kop grijpen als de vermoeidheid toeslaat. Veel mensen zweren bij het ritueel koffie en een sigaret. We kunnen ons suf praten over de fijnste smaaknuances. Koffie is veel, maar één ding is zeker: iedereen heeft zijn favoriete koffie, wat anderen er ook van vinden. We proberen zo dicht mogelijk bij de emotioneel beste koffie te komen. Dat betekent aan de ene kant specialty op topniveau, maar aan de andere kant ook vette espresso.
