Las Flores Tabi, Kolumbien - MicroLot - Filter
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Kolumbien, Huila.
Finca Las Flores in Bruselas, auf 1.750 Metern.
Tabi wurde 2002 in Kolumbien vom Kaffeeforschungszentrum Cenicafé gezüchtet, aus Typica, Bourbon und Timor Hybrid. Die Idee dahinter: die Tasse von Typica und Bourbon, die Widerstandskraft des Timor Hybrid.
In der Tasse schmeckt das nach Himbeere, dunkler Schokolade und Honig. Saftige Säure, weicher und cremiger Körper.
Die Aufbereitung ist gewaschen, aber nicht gewöhnlich. Die Kirschen werden halbreif gepflückt, 12 Stunden in der Frucht fermentiert und 24 Stunden oxidiert. Nach dem Entpulpen folgen weitere 48 Stunden anaerobe Fermentation. Kein Co-Ferment, keine Zusätze. Nur Zeit und wenig Sauerstoff.
Unsere Zubereitungsempfehlung: Hand Pour-over im Verhältnis 1:17,5
Herkunft: Bruselas, Huila - Kolumbien
Farm: Finca Las Flores
Varietät: Tabi (Typica, Bourbon, Timor Hybrid)
Verarbeitung: Washed (gewaschen), 48 h anaerobe Fermentation
Höhenlage: 1.750 m.a.s.l.
Geschmacksnoten: Himbeere, dunkle Schokolade, Honig
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Allergene enthalten
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