Kolumbien, Huila.
Finca Las Flores in Bruselas, auf 1.750 Metern.
Tabi wurde 2002 in Kolumbien vom Kaffeeforschungszentrum Cenicafé gezüchtet, aus Typica, Bourbon und Timor Hybrid. Die Idee dahinter: die Tasse von Typica und Bourbon, die Widerstandskraft des Timor Hybrid.
In der Tasse schmeckt das nach Himbeere, dunkler Schokolade und Honig. Saftige Säure, weicher und cremiger Körper.
Die Aufbereitung ist gewaschen, aber nicht gewöhnlich. Die Kirschen werden halbreif gepflückt, 12 Stunden in der Frucht fermentiert und 24 Stunden oxidiert. Nach dem Entpulpen folgen weitere 48 Stunden anaerobe Fermentation. Kein Co-Ferment, keine Zusätze. Nur Zeit und wenig Sauerstoff.
Unsere Zubereitungsempfehlung: Hand Pour-over im Verhältnis 1:17,5
Ist es Trend oder neuer Standard? Wir haben alle nötigen Informationen zusammengesammelt, dass du dir selber ein Bild machen kannst.
Leider produzieren wir Müll.
Doch wenn wir schon Müll produzieren, dann doch bitte so, dass er sich sauber verwerten lässt und im besten Fall noch Spaß macht. Unsere Kaffeebeutel sind recycelbar und schützen das Aroma über ein Ventil. Unsere Labels werden durch Künstlerkooperationen zum Sammlerobjekt. Bei größeren und regelmäßigen Bestellmengen nutzen wir Mehrweg-Behälter.
Wir teilen unsere Liebe zum Kaffee mit jedem der es hören will! Wir produzieren Kaffee exakt so, wie wir ihn selber lieben. Von hochkomplexen Specialty-Kaffees für die Pour-Over Zubereitung bis hin zu sehr italienischen Espresso-Röstungen. Tauche mit uns ein in die radicale Kaffeewelt!
Guter Kaffee beginnt mit gutem Equipment. Entdecke unsere Auswahl an Filtern, Brewern und Zubehör – ausgewählt für beste Ergebnisse.
Radicale schmeckt nicht nur gut, Radicale sieht auch gut aus. Das Auge trinkt mit. Apropos Auge, wirf mal einen Blick in unsere Merch-Kollektion.
Kaffee befindet sich für uns zwischen absolutem Hochgenuss und einem nützlichen Ritual. Wir würden lügen, wenn wir sagen würden, dass wir nicht auch zur Tasse greifen, wenn die Müdigkeit kickt. Viele Leute schwören auf das Ritual, Kaffee & Kippe. Wir können uns dumm und dusselig quatschen über feinste Geschmacksnuancen. Kaffee ist vieles, doch eins ist klar: Jeder hat seinen Lieblingskaffee unabhängig davon, wie andere ihn bewerten. Wir versuchen möglichst nah an den emotional besten Kaffee ran zu kommen. Das bedeutet auf der einen Seite Highlevel Specialty aber auf der anderen Seite auch schmierigen Espresso.
