Espresso

Nous torréfions nos grains espresso de façon foncée et douce, en torréfaction lente au tambour, pour que les notes de chocolat et de noisette portent et que la crema tienne. Torréfaction 100 % électrique, emballage sans plastique.

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Les classiques : No. 079 (Inde & Éthiopie) et No. 081 (Inde & Brésil) : corsés, constants, puissants même avec du lait. Pour ceux qui aiment plus radical, il y a l'Uppercut : notre base espresso avec un punch fruité co-fermenté à la fraise, à la noix de coco ou à la vanille.

Tous les grains arrivent entiers, torréfiés à la commande : pour la machine expresso, la cafetière italienne et tous ceux qui prennent l'espresso au sérieux, sans se prendre trop au sérieux.

Un conseil pour commencer : laissez reposer les grains fraîchement torréfiés quelques jours après réception avant de régler la mouture. L'espresso sera plus rond et l'extraction plus stable. Et si votre extraction coule trop vite ou devient trop amère, vous trouverez pour chaque café notre recommandation de dose et de ratio.