Colombia, Huila.
Finca Las Flores a Bruselas, a 1.750 metri.
Il Tabi è stato sviluppato nel 2002 in Colombia dal centro di ricerca sul caffè Cenicafé, da Typica, Bourbon e Timor Hybrid. L'idea: la tazza di Typica e Bourbon, la resistenza del Timor Hybrid.
In tazza sa di lampone, cioccolato fondente e miele. Acidità succosa, corpo morbido e cremoso.
La lavorazione è washed, ma non è quella solita. Le ciliegie vengono raccolte semi-mature, fermentate 12 ore nel frutto e ossidate per 24 ore. Dopo la spolpatura seguono altre 48 ore di fermentazione anaerobica. Nessuna co-fermentazione, nessun additivo. Solo tempo e poco ossigeno.
Il nostro consiglio di preparazione: pour-over manuale con rapporto 1:17,5
Moda o nuovo standard? Abbiamo raccolto tutte le informazioni necessarie perché tu possa farti un'idea da solo.
Purtroppo produciamo rifiuti.
Ma se già produciamo rifiuti, allora almeno in modo che si possano riciclare bene e, nel migliore dei casi, che siano anche divertenti. Le nostre buste di caffè sono riciclabili e proteggono l'aroma con una valvola. Le nostre etichette diventano oggetti da collezione grazie alle collaborazioni con gli artisti. Per quantità più grandi e ordini regolari usiamo contenitori riutilizzabili.
Condividiamo il nostro amore per il caffè con chiunque voglia ascoltarlo! Produciamo il caffè esattamente come lo amiamo noi. Dagli specialty coffee super complessi per il pour-over fino a tostature espresso molto italiane. Immergiti con noi nel mondo radicale del caffè!
Un buon caffè comincia con una buona attrezzatura. Scopri la nostra selezione di filtri, brewer e accessori, scelti per i risultati migliori.
Radicale non è solo buono, Radicale è anche bello da vedere. Anche l'occhio vuole la sua parte. A proposito di occhio, dai un'occhiata alla nostra collezione merch.
Per noi il caffè sta tra il piacere assoluto e un rituale utile. Mentiremmo se dicessimo che non prendiamo la tazza anche quando arriva la stanchezza. Molti giurano sul rituale caffè e sigaretta. Noi possiamo parlare per ore delle sfumature di gusto più fini. Il caffè è tante cose, ma una è chiara: ognuno ha il suo caffè preferito, a prescindere da come lo giudicano gli altri. Noi cerchiamo di avvicinarci il più possibile al caffè emotivamente migliore. Questo significa da un lato specialty di alto livello, ma dall'altro anche un espresso bello denso.
